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pnzando0 ♥♥

sábado, 15 de octubre de 2011

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http://youtu.be/-qj7Dl_7WhU

copie el enlace en su buscador y encontrara el vidéo es que ocurrió un problema y no pude subir bien el vidéo

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http://www.youtube.com/watch?v=-qj7Dl_7WhU

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http://youtu.be/-qj7Dl_7WhU

reseña final

El chocolate y el amor
Jonathan González Sánchez
·         Golembek, diego/schwarzbam, pablo “el nuevo cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina “colección “ciencia que ladra” siglo XXI editores. México 2009

Este texto nos menciona mucho la elaboración del chocolate y su inicio, dice que el xocolatl al parecer fue un invento de los mexicas y los españoles a su llegada decían que era bastante fiero para probar.
Uno de los elementos más importantes principales para el chocolate es la manteca de cacao que esta es muy parecida al que se usa para proteger los labios, este texto también nos expresa de manera muy informativa la precisa elaboración del chocolate explica cada uno de los pasos uno de ellos es por ejemplo dejar enfriar la masa a unos 27°C y después llevarla hasta alrededor de 32-33°C para poder moldearla.
Otra cosa curiosa es que cada chocolatero profesional sabe si se atempero bien porque si la consistencia no es buena quedan huellas dactilares, no brilla lindo y hasta un como chasquido deficiente o también aparecen como unas manchitas blancas que en si no afectan mucho pero se ven mal y es más por estética que esas manchitas blancas son un error, además para poder enfriar el chocolate en las heladeras deben estar perfectamente limpias ya que no se sabe si tiene hongos o algo así por el estilo, y sus consecuencias de esto podrían ser que tendría un  atemperado insuficiente o también el que no se halla mezclado bien el azúcar con la manteca de chocolate, y una de las propiedades más originales del chocolate es que se derrite en la boca, que esto se debe a su elevado punto de fusión, y a pesar de todo esto seguimos comiendo el chocolate a montones.
Una de las cosas que me hubiera gustado que este texto contuviera seria el chocolate blanco.
El chocolate fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de la Primera Guerra Mundial. El primero fue producido en 1930 por la compañía Nestlé en una barrita llamada Galak.
El chocolate blanco es un dulce elaborado con azúcarmanteca de cacao y leche. El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente elevado para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente, pero lo suficientemente bajo como para hacer que se funda en la boca. En contraste con el color normalmente oscuro del chocolate, el chocolate blanco es amarillo claro o marfil.
Otro tema que me hubiera gustado que tocare el texto seria el del amor y el chocolate.
El chocolate, desde hace mucho tiempo, ha sido asociado con la pasión y su reputación como afrodisíaco se remonta a los días de los aztecas y los conquistadores españoles.  Pero, como observa el cronista Bernal Díaz del Castillo "Dicen que el chocolate tiene propiedades afrodisíacas, pero nosotros no damos ninguna importancia a este detalle". 
En la obra La verdadera historia del chocolate, sus autores, Sophie y Michael Coe afirman que el que Moctezuma necesitase estimulantes sexuales era una obsesión de los españoles sin ninguna base real. Al parecer, los conquistadores sufrían de estreñimiento y "buscaban sustancias laxantes nativas tan ávidamente como si hubieran sido afrodisíacos". Sin embargo, cuando el rumor según el que el chocolate era un afrodisíaco arraigó, ya no hubo modo de pararlo Cuando el chocolate apareció en Europa, la alta sociedad del siglo XVIII se aficionó a su consumo con un entusiasmo sospechoso. Las fuentes históricas abundan en relatos en los que el chocolate es usado como afrodisíaco Casanova pensaba que el chocolate caliente era "el elixir del amor", ¡y bebía chocolate en vez de champán! 
Y por último el texto si es recomendable ya que posee buena información y útil aunque si falto un poco de información de acuerdo a lo que a mí me hubiera gustado.
·         Golembek, diego/schwarzbam, pablo “el nuevo cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina “ colección “ciencia que ladra” siglo XXI editores. México 2009




reseña 2

El texto de dulce que te quiero dulce es un grandioso texto puesto que posee mucha información curiosa de qúales son los procesos para elaborar ciertos alimentos como por ejemplo las materias primas que se necesitan para elaborar el chocolate asi como datos curiosos como por ejemplo en el texto el postre de los dioses nos menciona que el chocolate proviene de la palabra mexica "xocolatl" tambien se menciona que no era como ahora lo conocemos hasta dicen los españoles que algo fiero de probar y para su elaboracion menciona que se usaba la manteca de cacao   que es parecida a la que se usa para proteger los labios, y al ´proceso para elaborar el chocolate se le conoce como atemperado.
 otro de los textos curiosos es el de zapallo a la cal que se dice que se usa como conservador de los alimentos,
en los de mas textos tales como : cristales de azucar, como fabricar helados, freezer-lees, helados al microondas, chocolate electrico, son textos parecidos ya que lo unico que cambia son los alimentos de ahi en fuera habla sobre como prepararlos y datos curiosos de los mismos.







lo que me hubiera gustado



Chocolate y el amor
Muchos consideran el chocolate un sustituto del amor por sus propiedades afrodisíacas. Sin embargo, como en muchas creencias populares relacionadas con los alimentos, hay mucho que puntualizar.
Hace más de 2.000 años, el pueblo olmeca, que vivía en una región del actual México, aprendió a elaborar una bebida que alteraba la mente a partir de las bayas de una planta: el cacao. Los aztecas, que vivieran cerca pero siglos más tarde, asociaban esa bebida, el chocolate, con su diosa de la fertilidad. Se dice que el emperador azteca Moctezuma II bebía nada menos que 50 tazas de chocolate al día en un intento de mantener su vigor sexual.
El chocolate sólido no circuló entre el gran público hasta 1847. Sin embargo, ¿qué hay de cierto es la mitología que se había generado alrededor de él?
El chocolate es una mezcla compleja de compuestos químicos. Para los que no se permitan un café por su contenido en cafeína, por ejemplo, que sepan que el chocolate también contiene una dosis de cafeína, aunque sensiblemente menor. Hace poco, los investigadores también han descubierto que contiene feniletilamina: para resumir, una sustancia “del buen rollo” con concomitancias con la anfetamina.
En experimentos de laboratorio, los animales se vuelven locos con esta sustancia y se comportan como si estuvieran en pleno cortejo. Sin embargo, en los humanos parece surtir menos efecto. Puede que nos sintamos más atentos, pero atento no significa necesariamente excitado.
El chocolate también contiene triptofano, un aminoácido que produce en el cerebro otra sustancia placentera, la serotonina. Lamentablemente, al cerebro llega muy poco triptofano del chocolate, así que es probable que no ejerza ningún efecto real.
El compuesto más intrigante del chocolate es la anandamina, que debe su nombre a la palabra sánscrita para “dicha”. Esta sustancia es un neurotransmisor: una sustancia química dedicada a la comunicación entre neuronas. Actúa sobre las mismas zonas cerebrales que el THC, el componente activo del cannabis. Sin embargo, haría falta comerse unos 25 kilos de chocolate para conseguir el mismo efecto que con un solo porro.
En conclusión, podemos de momento descartar con bastante seguridad que el chocolate tenga propiedades afrodisíacas, aunque lo cultural obra como una influencia tan poderosa que estoy convencido que, a modo de placebo, muchas personas seguirán experimentando un subidón en cuanto prueben un poco de chocolate.


Chocolate blanco
Chocolate en rama («leñas») de ambos colores.
El chocolate blanco es un dulce elaborado con azúcarmanteca de cacao y leche. El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente elevado para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente, pero lo suficientemente bajo como para hacer que se funda en la boca. En contraste con el color normalmente oscuro del chocolate, el chocolate blanco es amarillo claro o marfil, lo que a veces lleva a pensar que no contiene cacao. Como el cacao se añade en forma de manteca en lugar de sólidos, ha habido cierta discusión sobre si el chocolate blanco es chocolate auténtico.
El chocolate blanco fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de laPrimera Guerra Mundial. El primero fue producido en 1930 por la compañía Nestlé en una barritallamada Galak. Un año después, M&M Candy introdujo en los Estados Unidos este tipo de chocolate, fabricándolo en Nuevo Hampshire. En 1948 Nestlé lanzó la barrita Alpine White conteniendo chocolate blanco y almendra picada.





reseña 1

El texto de dulce que te quiero dulce es un grandioso texto puesto que posee mucha información curiosa de qúales son los procesos para elaborar ciertos alimentos como por ejemplo las materias primas que se necesitan para elaborar el chocolate asi como datos curiosos como por ejemplo en el texto el postre de los dioses nos menciona que el chocolate proviene de la palabra mexica "xocolatl" tambien se menciona que no era como ahora lo conocemos hasta dicen los españoles que algo fiero de probar y para su elaboracion menciona que se usaba la manteca de cacao   que es parecida a la que se usa para proteger los labios, y al ´proceso para elaborar el chocolate se le conoce como atemperado.
 otro de los textos curiosos es el de zapallo a la cal que se dice que se usa como conservador de los alimentos,
en los de mas textos tales como : cristales de azucar, como fabricar helados, freezer-lees, helados al microondas, chocolate electrico, son textos parecidos ya que lo unico que cambia son los alimentos de ahi en fuera habla sobre como prepararlos y datos curiosos de los mismos.

textos de lo que me hubiera gustado

Chocolate y el amor
Muchos consideran el chocolate un sustituto del amor por sus propiedades afrodisíacas. Sin embargo, como en muchas creencias populares relacionadas con los alimentos, hay mucho que puntualizar.
Hace más de 2.000 años, el pueblo olmeca, que vivía en una región del actual México, aprendió a elaborar una bebida que alteraba la mente a partir de las bayas de una planta: el cacao. Los aztecas, que vivieran cerca pero siglos más tarde, asociaban esa bebida, el chocolate, con su diosa de la fertilidad. Se dice que el emperador azteca Moctezuma II bebía nada menos que 50 tazas de chocolate al día en un intento de mantener su vigor sexual.
El chocolate sólido no circuló entre el gran público hasta 1847. Sin embargo, ¿qué hay de cierto es la mitología que se había generado alrededor de él?
El chocolate es una mezcla compleja de compuestos químicos. Para los que no se permitan un café por su contenido en cafeína, por ejemplo, que sepan que el chocolate también contiene una dosis de cafeína, aunque sensiblemente menor. Hace poco, los investigadores también han descubierto que contiene feniletilamina: para resumir, una sustancia “del buen rollo” con concomitancias con la anfetamina.
En experimentos de laboratorio, los animales se vuelven locos con esta sustancia y se comportan como si estuvieran en pleno cortejo. Sin embargo, en los humanos parece surtir menos efecto. Puede que nos sintamos más atentos, pero atento no significa necesariamente excitado.
El chocolate también contiene triptofano, un aminoácido que produce en el cerebro otra sustancia placentera, la serotonina. Lamentablemente, al cerebro llega muy poco triptofano del chocolate, así que es probable que no ejerza ningún efecto real.
El compuesto más intrigante del chocolate es la anandamina, que debe su nombre a la palabra sánscrita para “dicha”. Esta sustancia es un neurotransmisor: una sustancia química dedicada a la comunicación entre neuronas. Actúa sobre las mismas zonas cerebrales que el THC, el componente activo del cannabis. Sin embargo, haría falta comerse unos 25 kilos de chocolate para conseguir el mismo efecto que con un solo porro.
En conclusión, podemos de momento descartar con bastante seguridad que el chocolate tenga propiedades afrodisíacas, aunque lo cultural obra como una influencia tan poderosa que estoy convencido que, a modo de placebo, muchas personas seguirán experimentando un subidón en cuanto prueben un poco de chocolate.


Chocolate blanco
Chocolate en rama («leñas») de ambos colores.
El chocolate blanco es un dulce elaborado con azúcarmanteca de cacao y leche. El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente elevado para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente, pero lo suficientemente bajo como para hacer que se funda en la boca. En contraste con el color normalmente oscuro del chocolate, el chocolate blanco es amarillo claro o marfil, lo que a veces lleva a pensar que no contiene cacao. Como el cacao se añade en forma de manteca en lugar de sólidos, ha habido cierta discusión sobre si el chocolate blanco es chocolate auténtico.
El chocolate blanco fue introducido por primera vez en Suiza unos pocos años después de laPrimera Guerra Mundial. El primero fue producido en 1930 por la compañía Nestlé en una barritallamada Galak. Un año después, M&M Candy introdujo en los Estados Unidos este tipo de chocolate, fabricándolo en Nuevo Hampshire. En 1948 Nestlé lanzó la barrita Alpine White conteniendo chocolate blanco y almendra picada.

texo subrayado





clasificacion de texto y modos discursivos